VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES : MON DÉLICE D’AUTOMNE

VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES : MON DÉLICE D’AUTOMNE

Les feuilles des arbres se colorent et tombent sur les sols humides. Les températures se rafraîchissent et les jours raccourcissent. Pas de doute l’automne est là! C’est le moment de se réchauffer en se concoctant un délicieux velouté de châtaignes. Je vais vous partager ma recette (découverte chez mon amie Framboise) car je l’adore (le velouté mais Framboise aussi 😉 ) ! En plus d’être très rapide et  simple à mettre en oeuvre, elle comblera vos papilles lors de vos dîners. Agrémenté de copeaux de foie gras ou de noix de Saint Jacques, ce velouté fera une délicieuse entrée « chic » pour vos repas en famille ou entre amis.

velouté de châtaignes

La châtaigne est un fruit qui vous apportera de l’énergie rapidement assimilée grâce à la présence des vitamines B et en l’occurence de la vitamine B1. La présence d’amidon et de fibres permettra de vous rassasier efficacement. De la même façon, c’est une excellente source de minéraux tels que le potassium, le fer, le magnésium, le manganèse et le cuivre. Sa teneur en lipide est faible. Ses qualités nutritionnelles sont donc intéressantes pour les sportifs (de par les minéraux présents) et en prévention des maladies cardio-vasculaires (faible teneur en lipide).

Velouté de châtaignes pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 40 cl de lait
  • 40 cl de fond de volaille
  • 500 gr châtaignes précuites
  • sel et poivre

Tout d’abord, mettre tous les ingrédients délicatement dans une marmite et cuire à frémissement pendant 20 minutes.
Une fois que les châtaignes sont parfaitement cuites, mixer le velouté et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Vous pouvez décorer le velouté avec des champignons en lamelle poêlés, des tranches de lard très fines grillées ou bien des noix de pétoncle ou Saint Jacques préalablement poêlées. Miam!
Bon appétit et régalez-vous 😉

Vous vous êtes régalés? Dites-le moi en commentaires! Et si vous pensez que cette recette peut intéresser des personnes de votre entourage, partagez-la sur les réseaux sociaux!

Pensez positif et inspirant, soyez lumineux et souriez 😀 Et surtout n’oubliez pas de prendre soin de votre bien-être intérieur.

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2 Replies to “VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES : MON DÉLICE D’AUTOMNE”

    1. Christelle dit :

      Après réflexion, je pense que pour la version végétarienne il faudrait remplacer le fond de volaille par un bouillon de légumes que l’on aura préparé au préalable. Et pour agrémenter, les noix de Saint-Jacques se marieront à merveille! Pour une version végan, il sera judicieux d’utiliser à la place du lait de vache, du lait de soja ou autre lait végétal et remplacer le fond de volaille par un bouillon de légumes. Et pour agrémenter le velouté, que penserais-tu de lamelles de champignons poêlés? Si tu testes ces versions, n’hésite pas à venir partager ici ton expérience 😉
      Pensées bienveillantes,
      Christelle.

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